OM MEG & MATGAL

Thomas C. Engum Madsen heter jeg… de sier vi nordmenn er født med ski på beina,
men når det gjaldt meg, ble jeg født med kokekar i hendene.

Matgal har jeg i alle fall blitt kalt siden jeg var liten og etter alle år rundt om i Norge
var det på tide å starte Matgal Catering.

Det finnes ikke så mye som er fast bestemt hos meg, mye er opp til deg som gjest
og Matgal  Catering kommer gjerne hjem til deg på ditt kjøkken for å lage kulinarisk mat.

Matgal Catering sin drømmedag
Ingen dager er helt like i Matgal Catering og mye av grunnen til det er mange av
de fantastiske menneskene, gjestene og leverandører som jeg treffer.

Her er noen av de
Osen gaard, Eikefjord og midt mellom Førde og Florø ligger en fantastisk liten vakker
gård som er drevet av Hans T Anonsen og hans kone Odny. Fra denne gården får jeg røykt villaks og ørret som er laget for hånd på den ekte gamle måten.

Om høsten får jeg hjort som er skutt i skogen og vokst opp på gress, bær,
urter og alt skogen kan by på av smaker.

Skulle du ønsker noen av disse produktene kan de kjøpes gjennom Matgal Catering
på bestilling… og da får du levert det rett på dør av en kokk også.

Breivik ostegård, Krokeide
Her har jeg brukt en del tid tidlig om morgen sammen med ostemann Jørn, vi snakker
her om lokale oster laget på den gode skikkelige måten. Fra denne gården bruker jeg brie, camenbert, mykost med urter og ikke minst Jørnsberg... den ekte gode utgaven av Jarlsberg osten.

Stend jordbruksskole
Her dyrkes og selges alt av økologisk mat og med de fantastiske damene som jobber
der plukker jeg de beste økologiske råvarer som er tilgjengelig på markedet.

Breivik fiskehandel
Fra Breivik fisk får jeg mine ferske råvarer av skalldyr og fisk, Breivik er kjent i markedet
som den leverandør med best kvalitet og ikke minst helt ferske varer.
Breivik er en lokal leverandør med eget lite røykeri på Askøy utenfor Bergen.